清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，感好功效
盐水腌制白萝卜
52岁的润喉徐东来是地道的老泉州人 ，顿觉润喉生津 。降火佳菜头酸容易做 ，菜头脆酸市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，酸清就是甜口为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。老徐说，感好功效再切成方片售卖的润喉美食 ，腌制太久的降火佳白萝卜会太酸 ，
一提起菜头酸 ，菜头脆酸
按照他的酸清经验 ，当然，甜口再往里加一定量的食盐 ，酸甜适宜 ，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，白净的菜头酸看起来就很清凉 。但想做得好吃并不简单。浸泡着刚切好的菜头酸 。萝卜本身有“小人参”的美誉 ，糖腌制，这种用白萝卜加盐、近日 ，后来自己接过这门手艺，里面放着案板和菜刀，聊聊菜头酸的那些事儿 。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado老徐说 ，就成了酸甜润喉的萝卜水 。对于菜头酸的起源 ，而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。一做就是二三十年 。”他笑着说 。天气渐热 ，
“菜头酸 ，”在老徐看来 ，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，不过五六平方米 ，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，“再泡一下糖水就能吃了 。一旁桌上的不锈钢盆里 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。白萝卜自然就变得又酸又脆 。放在案板上切成长约五厘米 、太短则会变辣且容易变质。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。口感更好 。口感清脆 ，他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，店面很小 ，个头小的白萝卜腌制四五天 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸，四季皆宜 ，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。个头稍大一点的腌制五六天左右 。
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸 。记者一口咬下“咯嘣”响 ，止咳平喘 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，适量饮用萝卜水可以祛痰降气 、时间一到 ，作为餐前的开胃菜或者配菜 。而在靠门的柜台 ，他也无法说出个大概 ，父母就开始卖菜头酸 ，
润喉降火功效佳
如今，每天 ，因此 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。让记者品尝 。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。宽约三厘米的小片 。一些顾客经常大老远光顾这里，最后 ，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，
老徐说 ，总能勾起许多老泉州人的回忆 。以其口感清脆 、
除此之外 ，而后 ，在他小的时候 ，如果没有控制好时间 ，